L'ALIMENTATION CHEZ LES HUMAINS

ACTIVITÉ: chaque élève complète le document ci-dessous avec ce qu'il sait sur le sujet

(puis mise en commun et introduction construite avec les élèves, variable selon les classes).

Les questions de la leçon:

1- Que contiennent les aliments qui nous permettent de vivre?

2- Quels aliments faut-il manger?

3- Comment produire et conserver les aliments?

A RETENIR 1:

Les aliments sont rangés en plusieurs

groupes. Il existe 6 groupes d'aliments:

- l'eau et les boissons non sucrées

- les fruits et les légumes

- les féculents

- les produits laitiers

- les matières grasses et oléagineux

- les produits gras, sucrés, sodas et

alcools.

Chaque groupe doit être consommé

en suivant les règles données sur la

pyramide alimentaire.

Chaque aliment est formé de plusieurs composants. Il existe 5 catégories de composants alimentaires:

- Les lipides (apportent de l'énergie et servent à fabriquer les membranes des cellules par exemple).

- Les glucides:

    * sucres rapides qui apportent de l'énergie immédiate.

    * sucres complexes qui apportent de l'énergie un peu plus tard et pendant plus longtemps.

Si les glucides ne sont pas utilisés par l'organisme, ils sont stockés sous forme de graisse.

- Les protides: apportent de l'énergie et servent par exemple à fabriquer les cellules des muscles, ainsi que d'autres substances.

- Les sels minéraux: servent pour de nombreuses réactions vitales.

- Les vitamines: servent pour de nombreuses réactions vitales.

Fin du "à retenir 1".